考在职研究生一定要求本科毕业三年以上吗？

没错。考在职研究生一定要求本科毕业三年（包括）以上。
2014年6月18日公布的《关于2014年招收在职人员攻读硕士专业学位工作的通知》对在职研究生做出改革，国家相关部门对在职研究生专业硕士学位的报考形式并入到了一月联考，五月同等学历申硕和一月联考不作调整，在职研究生并未取消。2016年研究生招生制度改革，“在职研究生”将改称“非全日制研究生”。
报名条件
五月同等学力在职研究生报考条件：
1、本科、学士学位满3年；2、本科无学位的学生可直接报名研修班进行学习，但想要申硕需满足本科、学士学位满3年的条件。
一月在职研究生报考条件：
1、有本科毕业证书和学位证书；专科有两年工作经历的人员。2、专科毕业5年，本科毕业3年，已获硕士及博士学位满2年后可报考（年限以当年考生入学时间为截止点计算）。

教育硕士只有教育管理有要求三年。其他的都可以考

不一定，只要学校允许。我就是2016.6毕业的，2016.12就参加考试了(领导同意就行)

无此要求。