两个国家各有优劣很难说出那个更好
首先从感性的角度看你更喜欢法国还是更喜欢意大利。如果你的感性打败了你的理性，那下面也就不用看了。
理性的角度看
1如果比公立学校的话，学费（基本很少，就，生活费，其实都差不多。但是意大利应该能再便宜一点。但具体城市还是要具体分析。 大城市住的总会比小城市贵。我觉得 从经济的角度来看是可以不用考虑了。
2从语言的角度考虑。意大利语比法语学起来简单，但是法语使用人数可能是意大利语的10几倍。
意大利一些理工科和某些学校的经济学院有英语授课的。法国就不知道，可能也有吧。
3 学校专业，你一定要说综合实力肯定是法国强，但不是个个强，特别好的也特别难进
意大利的话入学稍微稍微简单点，签证过签率也比法国高。学校选择自由性大点，但是一些学校要入学考试给名额很少。法国这个我就不知道了。
额，其实说了这些我觉得还是很难比较出两个国家哪个更好。其实主要就在于你更喜欢哪个国家，更想学哪个语言，是否有特别喜欢的城市？然后就自身能力选择一个能读出来能毕业的专业和学校。越是名气响的大学一般也越严格越难毕业。对了，就考试而言，意大利不过一门考试可以无限不用再去上课，直接下一轮补考去参加就行了，而法国的话补考不过是要你重修的哦（听说的没有证实）。看上去法国学习压力更大一点。但其实两者都不容易，不认真学习都没法毕业的。
希望对你有帮助
看考虑费用方面肯定是意大利性价比更高。一方面是物价跟欧洲其他国家相比比较低，另一方面是意大利的公立学校都不收学费，只需要交注册费。另外意大利也有很多qs排名很靠前的学校，出国留学以后无论是在欧洲还是回国，认可度都很高。还有一点就是，意大利的学校入学门槛不高。
这要根据你学什么，意大利的建筑设计、工艺设计、艺术类的、理工类还行。法国的不太了解。但对消费而言意大利的消费要低于法国。
从留学人生安全考虑，这个阶段去法国比较好，法国的治安和经济环境都比现在的意大利好很多。教育上，法国的水平也很好了，在欧盟国家也是数一数二的。而且法国的公立大学是免学费的。医疗条件、社会保险、学生享受的福利什么的法国也比意大利做得好。
你是天主教徒么？不是，那你去法国好了，我实在想不出除了可以离梵蒂冈近一点以外到意大利读书的好处有什么。数学，音乐，交通，工程，管理，奢侈品管理，在欧洲，这些学科法国一枝独秀，艺术，建筑，餐饮几个方面也不分轩轾，除非你立志要开意大利餐馆，那法餐馆也不错吧。另外，你学会法语除了法国人还有可爱的非洲兄弟，印度支那地区的老乡和一小部分北美老可能听得懂，这意大利语离开亚平宁半岛以后有啥用处还？不要认为意大利人看起来比较帅气就貌似高贵，真相是他们和土耳其人是近亲，相形之下，全世界容貌大集合的法国人，纵然不会让你有宾至如归的感受，起码你也觉得反正大家全都是外人。
去意大利留学公立大学费用低，而且没有语言要求
