去德国留学后的出路是不是只有回到中国

完全不是这样的，德国不是移民国家指的是投资移民是比较困难的。
但是德国是可以技术移民的，也就是德国高校毕业的学生有一年半的找工作时间，找到工作以后可以换成工作签证。不是德国高校毕业的专业人才也有相应的蓝卡法案可以去德国找工作。
你问题所说的情况是瑞士。