普通一本学校电子信息工程专业考研考华中科技大学怎么样？有没有其他的选择？

没有任何限制，你可以去考。
华中科技大学的文凭在长江以南的含金量很高，
尤其在深圳和广州，武汉就更不用提了。
但是在上海和北京没有多少含金量，
你如果将来的就业方向在这里，那就建议你不要去考。
电子信息工程是个万金油专业，很多学校都有，
如不愿意考华中科技大学的话，
可以考虑西安电子科技大学和成都电子科技大学，
这两个学校的文凭是全国粮票。

可以考虑中国科技大学